GASTRONOMIA.
Los platos más conocidos de la gastronomía de Vilanova i la
Geltrú son el " Xatò " ( la
escarola es el vegetal protagonista, al cual se le añaden bacalao y atún , anchoas, aceitunas..... La
personalidad del plato radica en la salsa
- el xató -, que se prepara con ñoras, almendras y avellanas, ajo y vinagre, todo picado y
ligado con aceite en el mortero ). Es un plato típico de antes de las fiestas
de Carnaval, momento en el que se acompaña de diferentes tortillas rellenas y
se remata con un postre obligado : el merengue. Y para celebrarlo, cada año se
organiza la denominada xatonada popular . El
"all cremat" ( un guiso de pescadores para el cual se utilizan
diferentes pescados, abundantes ajos tostados, tomate y patatas ). La "sipia
a la bruta" y el "bull de tonyina" son otros de los platos
típicos de esta ciudad.
CURIOSIDAD DEL ORIGEN DE LA PALABRA XATÒ
Una versión que puede ser cierta o no, yo os la cuento tal como a mi me informaron.
Un noble francés que venía frecuentemente a esta zona del Garraf (Vilanova i la Geltrú o Sitges) donde él era muy conocido y apreciado;acostumbraba a ir siempre a la misma tasca y un buen dia fué a comer y el camarero muy diligente se acerco y le preguntó que deseaba,el citado gallardo mancebo dijo que solo quería una ensalada.
Al cabo de poco rato el camarero le trajo una ensalada en la que habia de todo.
El caballero de alto plumero exclamó al ver tanta comida y dijo:
“Esto parece un château (castillo)”.
Y desde entonces se elaboro este típico plato al que se le llama XATÒ
Vilanova i la Geltrú también es tierra de vinos. El limite
marinero de la comarca vinícola del Penedés que tan buenos vinos y cavas
ofrece. Un limite que transporta hasta los viñedos aromas y aires del
Mediterráneo, dando así a sus vinos un toque distintivo, más festivo incluso.
Las mejores vinos y cava del Penedes.
